圧力鍋でほろほろ鶏肉と大根の旨煮

寒い季節にぴったり（もちろん暑い時期でもおいしい）大根と鶏もも肉の煮物です。

加圧後5分で出来上がです！

材料

• 鶏もも肉（一口大）　1枚（380g）
• 塩麹　小さじ2
• 大根（乱切り）　1/3本（650g）
• 生姜（薄切り）　1片
• 干ししいたけ　2個
• 水　300ml
• 本みりん　大さじ2
• 濃い口しょうゆ　大さじ2
• 黒酢　大さじ1
• 乾燥唐辛子（輪切り）　6個

作り方

1. 鶏肉を塩麹に1日以上つけておく。
2. 鶏肉を買ってきてその日に塩麹につけておくと、麹により腐りにくくなり保存性が増します。
3. 干ししいたけは分量の水に1時間以上つけておく。（前日に戻しておくと楽です）
4. 食材を切る。
5. 圧力鍋に干ししいたけの戻し汁、鶏肉、大根、生姜、調味料をすべて入れて蓋をし強めの中火にかけ加圧後弱火で5分加熱し、圧力が下がってから蓋を開ける。
   ↓加圧前
   

   
   
   ↓加圧後

   

調味料はかなり少な目ですが、干ししいたけの旨みにより薄味でも十分においしいです。煮汁が余るのでご飯を炊きました♪煮汁は冷ましてからお米と合わせて下さいね。